Voor 1 grote en 6 kleine quiches:
2 verse bladerdeegbodems
5 prei
1 broccoli
5 eieren
2,5dl room 40% vetgehalte
400g hamblokjes
blok Oud Brugge kaas van 200g
boter (om vormpjes mee in te smeren)
nootmuskaat
zwarte peper van de molen
3x waterkers
2 bakjes tuinkers
30 kerstomaatjes
Benodigdheden:
quichevorm groot / klein
uitsteekvorm
Laat de oven voorverwarmen op 180 °C.
Bekleed een diepe, beboter-de taartvorm met het bladerdeeg.
Prik enkele keren met een vork in de bodem.
Bekleed ook de kleine vormpjes met het bladerdeeg.
Stoof de prei kort in de vetstof en breng op smaak met peper.
Kook de broccoliroosjes beetgaar in kokend water.
Verfris de roosjes onder koud stromend water.
Verdeel de groenten over de taartbodem.
Meng de eieren met de room.
Rasp de kaas en voeg toe, breng op smaak met peper en nootmuskaat en giet over de groenten.
Vul de vormpjes tot net onder de rand zodat de groenten onder staan.
Afbakken:
Bak de quiche af in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten.
Serveren:
Snijd de quiche in mooie stukjes en werk af met waterkers, tuinkers, kerstomaatjes,
zwarte peper van de molen en wat olijfolie.
